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广品烧鸭加盟

烤鸭加盟,成就小吃创业梦想

全日制
3-7天
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    教学优势
  • 100%全程实操课程
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课程详情

还在为创业头痛吗?来广品烧鸭加盟
学烤鸭,到广品餐饮加盟
 
报名电话是:400-806-3323,微信:szgpcy,
 
特色烤鸭烤鸡班传授特色啤酒烤鸭、烤鸡、香酥鸡.脆皮烤鸭,香酥烤鸭,挂炉烤鸭,千里香烤鸭,北京烤鸭,金陵烤鸭,多种口味.
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烤鸭做法介绍
1.鸭宰杀治净,再在净鸭翅下肋开一个约7厘米长的刀口,拉出食管、气管、内脏等洗净;
2.将雪里蕻洗净后挤水由刀口处填入鸭肚内,使脯腹鼓起,晾干;
3.取烤叉从脊背靠腿处插进,再沿颈椎骨两旁穿出,鸭头弯过来存进叉;
4.用开水均匀地浇淋鸭身,使鸭皮绷紧,麦芽糖加水100克稀释,在鸭身上淋一遍;
5.烧木炭炉,执鸭叉先烤脊背,再烤两侧,最后烤胸脯;
6.烤时勤转动鸭坯,使受热均匀,待烤至呈浅酱红色时取下,用薄片刀片下鸭皮,整齐地放在盘中即成。
叉烤鸭备注
1.夏季可用鲜荷叶3张,用开水烫一下,放冷水中浸透,每张荷叶撕成大小相等的4片,合葱、姜、花椒适量,一并填入鸭腹,再行烤制,为应时佳肴;
2.烤前,把蜂蜜、酒酿水、白醋、清水拌匀,用排笔蘸着均匀地刷到鸭身上,放到太阳下晒1小时;
3.点燃木炭火,不要火苗,用小火翻烤,微黄时用排笔刷一层香油。烤一会,再刷一层香油。烤至枣红色时,还要刷一层香油。
4.可与荷叶饼、花鼓葱、甜面酱、花椒盐同时上桌。
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广品成立于2003年,拥有广品餐饮管理总部及运营加盟中心两大核心中心,总计办公场所1000多平米,还有两个大型加盟基地,下有3个子公司,员工100多人,实力业内遥遥领先。欢迎前来咨询考察!
 
 
 
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  开车高德地图导航:鹅掌坦公交站或者骐利广场  
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